除咗直接食脂肪,我哋身體肥肉嘅第二個來源就係其他營養轉化為脂肪。
所謂「其他營養」只不過係一個有禮貌嘅講法,其實矛頭直接碳水化合物。
記唔記得上一篇講到碳水嘅三大倉庫?血糖、肝醣(肝臟)、肌醣(肌肉)
當呢三大倉庫滿瀉晒,多餘嘅碳水就會變為脂肪儲存落嚟。碳水轉為脂肪呢個過程,由肝臟呢個工廠負責。但佢只負責轉化,唔負責儲存。一般情況下,轉化完之後嘅脂肪會運送去身體各個部位儲存落嚟。
但如果你嘅碳水攝取量,短期內太高,超出咗肝臟嘅負擔,轉化完之後嘅脂肪會送唔切,堆晒係肝臟,形成脂肪肝。所以脂肪肝嘅一般成因係攝取過量碳水,而唔係過量脂肪。
呢度要提一提飲酒。喺身體眼中,酒精係一種「毒」,係一種必須以top priority處理排走嘅毒。而負責處理嘅,又係我哋熟悉嘅肝臟。飲咗酒之後,肝臟會暫時停止對脂肪嘅處理,集中對付酒精。酒精濃度越高,肝臟處理嘅時間越長,對脂肪嘅工作就會擺埋一邊。
久而久之,脂肪就會堆積喺肝臟,形成脂肪肝。有一種疾病叫做「酒精性脂肪肝」,就係由飲酒引起。
另一種叫非酒精性脂肪肝,通常由胰島素阻抗、肥胖、過量精製碳水引起,同酒精無關。脂肪肝一般可以透過改善飲食、停止飲酒逆轉,而且快速見效,但若果發展成肝硬化,結果將會係不可逆的(視乎階段)。