你說我不打擊別人的地位，可如果別人打擊了我的地位，我該怎麼辦呢？你可以展示自己的地位，但這裡有個更重要的忠告，那就是不要陷入地位饑餓。
地位饑餓的人是醜陋的。別人提個不同意見他就覺得被冒犯；他不放過任何一個打壓新人的機會；他把任何動作都變成了一場表演；他可能拼命討好上級；也可能索性從社交中退出。
那是一種極度的不安全感。然而這裡的悖論是，地位饑餓只會讓人更沒有地位。
你要知道地位是個副產品：地位是他人對你的估值，這個估值可能波動，可能被誤判，那不是你能決定的。
你能直接追求的是能耐和貢獻。你無法直接抓住地位，但你可以成為一個值得擁有地位的人。
中國是個熟人社會，面子和地位的權重可能就更大。有人調侃說哪怕首富來中國也得站起來給領導敬酒 —— 其實不至於。但現實是，即便他是首富，而且不管在哪一國，他都得尊重別人的地位。因為打擊地位對人的傷害實在太大了。
這不是市儈，這是慈悲。
謙卑的我，只能講出這些邏輯；而聰明的你，必然會有更深的感悟。
地位這個遊戲有強烈的「二階效應（second-order effect）」。一階效應是每個人都想追求地位，但二階效應是，在接收方，人們不喜歡你那些支配型的操作。
可是你往往只考慮到一階，而沒有考慮到二階。
有的人對下屬頤指氣使，還洋洋自得，殊不知危險已經不遠了；有的人把自己弄得珠光寶氣，卻不知在別人眼中那個形象很土。你再想想自己早年發過的那些尷尬的朋友圈……
在每一次社交互動中，你很關心自己是不是被看見了、自己的地位是否穩固 —— 但別人也很關心他的地位是不是被你看見了，他的地位在你這裡是否穩固。我們必須建立這種二階思維，充分考慮別人的感受，才能在社會上順暢行走。
核心心法只有一句：永遠不要無故做空別人的地位。可能你只是無意間做空，可是對他人卻是巨大的傷害。
婚姻專家約翰·戈特曼（John M. Gottman）早就有研究發現，要從一對夫婦的互動模式中判斷他們未來是否可能離婚，批評、防禦和冷戰都屬於危險信號 —— 但是最危險的，是「蔑視（contempt）」：如果一方已經在蔑視另一方，那這段關係基本上就算完了。
蔑視是對對方地位的公開處刑。沒事兒千萬不要如此，你很難得到原諒。
不但不要蔑視，而且也不要讓人難堪。這意味著不要當眾指出他人的錯誤，想糾錯最好私下交流。
怎樣才能真正成為一方豪傑、本地達人呢？過去二十多年間，演化人類學家約瑟夫·亨里奇（Joseph Henrich）等人提出一個經典理論，說爭取地位有兩條截然不同的途徑：一個是「支配（dominance）」，一個是「聲望（prestige）」。
支配型地位靠的是權力、資源和恐懼。比如高級官員、黑道大哥和那些通過重獎重罰彰顯權威的霸道總裁。你聽他的是因為你怕他。
聲望型地位靠的卻是能力、知識和慷慨。別人願意聽你的是因為你的判斷經常正確，跟著你能學到真本事，而且你經常給集體做貢獻。人們不但由衷地尊重你，而且想要模仿你。
聲望是一片引力場，支配是一口高壓鍋。理想情況下我們應該追求聲望型地位。
那你說，聲望這麼好，為什麼還有那麼多人執迷於尋求支配呢？因為支配型地位也有自己的生態位。當局面危急、混亂和不確定的時候，人們會本能地呼喚強人，想要一個獨斷專行力排眾議的統帥，相信唯有支配能高效解決問題。
所以支配可以說是一種戰時模式。今天我們生活在和平之中，對支配很不舒服 —— 但是人類歷史上大部分時間就是處在危急、混亂和不確定之中，導致我們的支配本能明顯強於聲望本能。明明只是討論個產品需求，這位領導非要搞得像黑幫火拼；明明是團隊協作，他非要搞服從性測試。有的人以為自己在扮演鐵血統帥，其實不過是個令人窒息的辦公室土皇帝。
你最好克服那個支配本能，走向「聲望」。一個顆粒度更高的理論是這樣的：當你想要提高地位的時候，你需要考慮兩個維度：「能力（competence）」和「溫暖（warmth）」：能力是你的本事，溫暖是你的意圖。它們構成一個二維直角坐標系 ——
能力高、溫暖高：這是聲望型地位。人們尊重你、親近你，並且自願追隨你。
能力高、溫暖低：這是或多或少的支配型地位。人們羡慕你，但同時也警惕你，你的在場對他人是一個威脅。
能力低、溫暖高：人們會覺得你是個好人，但不信任你能做成事，所以不會給你多少地位。
能力低、溫暖低：這種人會被社會邊緣化。
我想特別提醒你注意「能力高、溫暖低」這個象限。很多聰明人在社會上到處碰壁，就是因為他們位於這裡。今天降維打擊這個明天智商碾壓那個，每次都能贏得辯論，但長期看，你被移出了群聊。
其實奢侈品的溫暖也很低 。團隊聚會，你一身名牌出場，傳達一個信號就是「我比你們貴」。這的確是一種地位展示，但你等於是在自己和他人之間建立了一道屏障，別人會覺得你冷漠不好親近。
記住，既要展示能力，更要展示善意。否則你收穫的只是防禦而不是聲望。
一個特別有意思的性質是：地位永遠是相對于你周圍的人的，你並不在乎不相干的人比你高還是比你低 —— 地位看的是相對位置，而不是絕對水準。
比如你年收入 100 萬，這放在全國來說絕對是非常高的收入，可以說很富裕。可是你的幸福感更多地不是由絕對收入，而是由你在自己的親友、在居住的社區的相對排名所決定的。如果你周圍都是一些富豪，他們談論的都是你未曾擁有的資產，你可能還是會感到很焦慮。
學術界稱之為「本地階梯效應（local-ladder effect）」：人的地位感來自面對面小群體、在意的小圈子裡的尊重和欽佩。
所以地位不是溫度計，而是排行榜。這就是為什麼很多人寧做雞頭不做鳳尾。而且事實上做雞頭比做鳳尾更有利於你的成長 —— 包括能力本身的成長。
舉個例子，咱們設想有兩個中學生：第一個學生的數學絕對實力是 90 分，但他是在一個普通中學讀書，數學考試常年排第一；第二個學生的絕對實力是 95 分，但他身處一所著名中學的天才班，周圍全是高手，自己只排在中下游。那麼請問，這兩個孩子將來誰更有可能在數學相關領域發展？
答案是第一個孩子。他的優勢地位帶來一個強烈的「我是數學天才」的自我暗示，形成正回饋效應，激勵他去繼續鑽研數學。而第二個孩子雖然其實更擅長數學，但是地位常年被數學打擊。
這是有研究證據支持的。2020 年的一篇論文就專門調查了「班級第一的重要性」，發現一個人長大後是否從事某個專業，跟他本人的絕對水準關係並不大，真正起作用的是他在班級裡的「同輩排名（Ordinal Rank）」。
平台、學校、公司、給你資源，但地位敘事給你動力。你在地位座標上的位置決定了你對世界的體感。這真是人世間一個殘酷的設定。要知道座標之爭必定是零和的。科技再發展，社會再富裕，全班排第一的那個位置上也只有一個人。
社會心理學家關於地位的研究是最近一二十年才變得熱門。可能以前人們都覺得這是一個有點尷尬的話題，避而不談。學術界當前的共識是，地位是一個人被他人尊重、欽佩和自願讓步的程度；追求地位是一種極其基礎的人類動機。
關鍵字是「他人」和「自願」：不管你怎麼追求，你的地位都不是由你 —— 而是由他人決定的。一切的悖論和麻煩就在這裡。
你想要錢，至少可以攢錢；你想要好身材，至少可以鍛煉。唯獨地位，不是你自己追求就能得到的；有時候你越是追求，反而越得不到。
可是我們真的很在意地位。美國心理學家馬克·利裡（Mark Leary）提出一個「社會計量器理論（sociometer theory）」，認為所謂「自尊（self-esteem）」，其實是我們大腦裡的一個雷達儀錶盤，它在時刻監測自己的地位，評估自己是否在人群中被接納，還是面臨被踢出局的風險。
這個儀錶盤的讀數會強烈影響你的自我感受。
比如說，羞恥不是「因為我做錯了」，而是「我在別人心中的價格暴跌」。驕傲不是「因為我成功了」，而是「我的社會估值得到了確認」。憤怒常常不是因為「我的利益受到損失」，而是「你憑什麼調低我的評級！」。
如果一個人正在為社會排名降低而焦慮，你很難讓他「想開點」。早就有研究表明，人如果長期感到自己不被承認、沒有價值，生理機能就會被推入一種充滿皮質醇的慢性壓力狀態，以至於損害健康指標 。低社會排名感甚至與抑鬱症狀、自殺的意念和自傷的風險之間都存在系統性的強關聯 。
說什麼「大丈夫不可一日無權，小丈夫不可一日無錢」，其實沒權也行，沒錢也行，但是不能沒地位。
不管你是剛畢業的新人還是職場老油條，又或者只想享受家庭生活，在當今世界，你都不可能一個人閉門煉丹。你必定要參與這紅塵大陣，你要跟人協作、組隊、交易、競爭，甚至爭鬥，你需要一點經濟學思維，你需要理解社會。
這一講咱們先說一個觀察社會的隱秘指標，它隱秘卻極其重要，我願稱之為社會參與的第一性原理，那就是「地位（Social Status）」。
一群人聚在一起聊天互動，如果你不能在五分鐘之內分辨出在場誰地位高、誰地位低，你恐怕不是一個合格的靈長類動物。
那你說憑什麼地位是第一性原理？人最想要的難道不是金錢、權力、安全、自由、真理和意義嗎？那些東西的確比地位更基本，但往往只有當你面對自己，或者身處比如說經濟困頓的極端情況的時候才顯得格外重要。在日常的社會參與中，可能你自己都未必直接感受到，你會不自覺地在意地位。
表面上的觀點之爭、品味之爭、效率之爭，甚至利益之爭、正義之爭，背後往往是地位之爭。人在社會上的種種行為動機都帶有追求地位的色調。
地位，是社會對你的主觀估值。它是別人願意在多大程度上把你的話當真，進而把你的利益納入共同體考量。我年少無知的時候曾經認為一句話的對錯是客觀的，它是誰說的完全不重要 —— 現在我意識到，誰說的，往往是這句話好使不好使唯一重要的因素。
說白了，地位就是在別人心裡，你到底算老幾。
我們前面已經說過，就是靠高效工作來掙錢。這裡我結合年輕人的特點，再做一點簡單補充，那就是：要趁年輕多嘗試、多折騰。注意，努力工作和多多嘗試並不矛盾。
很多年輕人在畢業後工作的前5年，工作換得很頻繁。大部分人是因為年輕時確實不知道自己喜歡幹什麼，趁著年輕折騰得起，想趕快找到自己能幹一輩子的事情。此外，年輕時職級低，好找工作，大部分人都能夠以較低的代價換工作。
而如果你幹一件事，幹了10年，才發現自己不喜歡，也不擅長，這時候想改變，那成本就大了。最後，通常只有兩個結果，一個是越改變越糟糕，另一個是不改變但越來越痛苦。總之，都不好。
趁著年輕，多嘗試、多折騰，還能讓你在這個過程中快速成熟起來，讓自己變得不任性、不衝動、不自以為是。這對財富積累、提高財商，非常重要，是一筆很大的人生財富。
除了盡可能嘗試、靠工作努力掙錢之外，在我看來，要想攢夠第一個10萬，還要做兩件事，而且必須做這兩件事。
第一，在每月花錢之前，把一些收入存起來。
收入的高低，除了現實條件的限制，可能也是個選擇問題。很多人為了工作清閒，去找收入很低的工作。如果到了50歲有這種想法，很可以理解。但是對年輕人來說，為了財富的積累，我還是覺得，年輕時多少可以吃點苦。
第二件事，就是養成好的投資習慣，千萬不要做危險投資。
最簡單的辦法，要麼是買股指基金，要麼買國債這類的產品。如果誰告訴你有一個根本沒聽過的投資機會，還強調低風險、高收益，你最好直接拉黑他。
為什麼說這種想法是錯誤的？事實上，你有1萬元本金也好，1千元也罷，投資增長10倍的可能性，不會比擁有10個億的人更大。那些掌握著海量資金、信息和資源的人，都很難做到10倍回報，普通人就更不必說了。
誠然，會有公司的股票一年漲10倍，但它恰好被我們從萬千公司中選中的概率很低。如果你計算期望值，把回報乘以成功的概率，就會發現，投資這種高風險的股票，平均下來能拿到的收益，大概率不會比買一隻穩妥的股票更高。
人生的第一個10萬，不只是一筆錢，更是你培養財富管理習慣的重要起點。攢到它的方法說起來簡單：提高掙錢效率，先存後花，不碰危險投資。但真正難的，是在年輕時就建立這個意識。第一個10萬的起點打好了，後面的路才走得穩。
理解了第一個 10萬的重要性之後，你還得知道自己的優勢和劣勢是什麼，這樣才知道怎麼努力更有效。對年輕人來說，他們往往有三大優勢和三大劣勢。
三大優勢分別是：
1.身體好，精力充沛。
2.負擔小，能輸得起。
3.社會能寬容你的錯誤。
三大劣勢分別是：
1.沒有積累，包括財富的積累和資源的積累。
2.相對比較任性、衝動、自以為是，容易犯錯誤。
3.經驗少、職級低，容易被人欺負。
這六種情況歸攏一下的話，就是三點：
第一，年輕時容易犯錯。因為沒有積累、經驗少、容易衝動，所以容易犯錯。特別是在金融市場上，年輕人容易被人忽悠，也容易因為衝動做出錯誤的投資決策。
第二，年輕時試錯成本低。如果你要做冒險的事情，比如創業，不如年輕時做；如果你不知道將來該做什麼，不妨這時候多嘗試各種可能性。因為這時候的你輸得起。即使輸了，只要自己不餓死，就沒有什麼大不了的。如果你做了稍微過分一點的事情，社會也會更加寬容你。
第三，年輕時負擔更小。這時候，不是上有老下有小的夾心日子，一般還沒有房貸、沒有孩子、不用承擔父母的養老。哪怕收入不高，存下一部分錢也不太難。
說白了，年輕這個階段有它獨特的機會，也有它特有的風險。我們都要考慮到，才能幫助我們有方向地掙錢。
怎麼獲得人生的第一個10萬和第一個100萬。在開始之前，我先做兩點說明：
第一，我們雖然是說怎麼掙錢，但是掙錢和賺錢從來不是兩個毫不相關的階段，更多時候它們是並行的，所以接下來也會講到一些投資內容。
第二，我們要做一個基本假設，那就是隨著年齡的增長，你的財富，或者淨資產是單調增加的，不是大起大落的。比如40歲的時候，一定比30歲的時候有錢。
在達成這兩個共識之後，我們就可以來看第一個目標了：怎麼才能獲得人生的第一個10萬。
為什麼第一個10萬很重要？要想獲得人生的第一個10萬，首先你得意識到它的重要性。我知道，現在很多年輕人，都不太有攢錢的習慣，很多甚至是月光族。我的建議是，還是要努力攢錢。主要有三個原因：
第一，人必須養成一輩子攢錢和投資的習慣。
我們不能先當啃老族，再當月光族，然後到老了發現自己的生計完全沒有著落。這是非常低財商的表現。而人一旦養成了合理管理財富的習慣，將來即使遇到一點經濟困難，也能熬過去。如果運氣好，發了財，也能守得住。
第二，年輕人有很多需要花錢的地方。
如果年輕人想去看世界，也要花錢。不過年輕人旅遊通常是窮遊，花費有限。
第三，擁有一定的積蓄使人自由，這是很多人忽略的。
今天，很多人想做自己喜歡的事情，但是辦不到。因為一旦離開現在的單位，明天的生計就成問題了。但是，假如剔除各種負擔之外，你還有一筆不小的存款，情況就不一樣了。你可以先辭了職，再找新的工作，甚至可以換一個城市去找工作。很多人都曾經遇到這種情況，在單位裡被領導穿小鞋了、被同事欺負了，雖然自己氣得不得了，但是第二天還得去上班，把自己的委屈壓在心裡。這樣時間一長，自己的心理狀態就不健康。甚至原本並不反感的工作，也懶得做了。而如果手裡有一筆錢，或許就有底氣對老闆講：「不要欺負我，否則我明天就不幹。」
第一個10萬元，對年輕人來講很重要，這是你獲取財富的第一個重要的里程碑。如果你在工作的幾年內做到了這一點，你的收穫不僅僅是那一筆應急的錢，甚至不只是一些自由。更重要的是，你大概率在這個過程中養成了好的習慣，特別是多少會提升一點自製力。這對一生的財富積累，都非常重要。
很多人一聽到《易經》，腦中浮現的畫面，往往是算命、卜卦。或者是幾句人生金句，尤其是「自強不息」。我們太容易把它理解成：只要我夠努力，就能一路往上衝。但《易經》真正要人警覺的地方，恰恰在這裡。它不只問你有沒有努力。它更問你的是：
現在這個位置，適合用力嗎？
有些時候，你該衝。
有些時候，你該藏。
有些時候，你該收力。
有些時候，你以為自己在奮鬥，
但從階段來看，你可能只是用錯力氣，把自己推向失控。一家公司、一個團隊、一個人的職涯，都有週期。用錯階段的打法，再努力也會變成消耗。
1克碳會結合2-4克水，當身體消耗咗大量肌糖，同時會流失大量水份，體重隨之下跌。亦都解釋咗cheat day之後，體重通常會上升1-2公斤。原因係食咗太多碳水同埋鹽（鈉），造成水份滯留。並唔係脂肪，人體1公斤脂肪等於7700大卡，除非你食咗7000大卡食物，如果唔係唔需要擔心。
大家有陣時會倚賴健身室內inbody機去量度體脂率同肌肉量。其實唔係好準，目前呢種電阻技術只可以量度體內水份，偏偏水份係人體最波動嘅物質（人體有七成都係水）。
如果你想操控inbody機嘅數據，例如想增加肌肉量，應該喺健身之前上磅，呢個時候肌肉入面嘅肌糖充足，機器會當係肌肉咁去睇。健身之後，肌糖用盡，另加出汗，身體水份流失，機器顯示嘅肌肉量就會下跌。
究竟要食幾多碳水？最佳答案：用幾多食幾多。因為碳水最主要作用係提供能量（葡萄糖）。
亦都係呢個原因，點解坊間有咁多唔同嘅講法。因為每個人嘅能量消耗都唔同。有啲人會話減肥一定唔可以少碳水，因為嗰啲人本身有健身習慣。部份人又會話減肥期間，碳水越少越好。
每個人都唔係錯，只不過喺自身角度出發去提供建議。而你學識咗碳水嘅第一性原理之後，你可以自己搵到適合自己嘅碳水攝取量。
先講一講「零碳」。葡萄糖係人體必須，冇葡萄糖我哋會器官衰竭而死。除咗直接攝取葡萄糖（食澱粉質），當我哋冇外源供應嘅時候，人體可以將體內嘅物質轉化為葡萄糖，呢個過程叫「糖異生」（把異物轉化為糖嘅意思）。
而糖異生最主要嘅原料係「蛋白質」。所以如果你進行生酮時，記得要補充足夠蛋白質，如果唔係身體會透過分解肌肉獲取蛋白質，肌肉量會快速下降。
如果你冇運動習慣，建議每日2g碳水/體重（公斤）。如果你60公斤，即係每日要120克碳水。呢個數量足夠支持器官所需。
請留意，120克碳水不等於120克飯/麵/薯，我講嘅係營養嘅份量，唔係食物嘅份量。如果你有規律訓練，高強度訓練日就要Double碳水量，即係每日4g。普通訓練日只需要比平日酌量多少少就可以。
何謂高？何謂普通？一般以健身嚟講，操腳嗰日叫做高強度，大肌群會消耗比較多糖，但一切都係以個人感覺為準。由此可見，我哋應該根據每日所需能量而決定碳水攝取量，呢個就係所謂「碳循環」嘅基本邏輯。
肌糖比較自私，儲存咗喺手臂，只供手臂使用，而大腿嘅糖只會比大腿用。簡單講，當你操腳操到腳軟時，你隻手依然會充滿力量，唔會借啲力（糖）比隻腳，更甚者，就算你血糖低暈咗，肌糖都唔會幫手，由你死。唔似血糖同肝糖，佢哋比較通用，邊度唔夠糖就會去幫手。
所以，你要清空肌糖呢個大貨倉，騰個空間俾你之後食嘅澱粉質，唯一方法就係運動（郁動肌肉），高強度運動會比較有效率，例如健身同HIIT。所以點解健身唔會直接消耗脂肪，但都可以幫助減脂。
跳返去講胰島素，胰島素係人體嘅合成激素，無論增肌定增脂，都需要佢。所以佢係「中性」的，唔係邪惡（另一個好出名嘅分解激素叫皮質醇，同樣中性，冇皮質醇你分解唔到脂肪）。
適量嘅胰島素好重要，由上文你會知道，胰島素就好似一個開關，血糖高就開，將葡萄糖派去唔同地方。但不幸嘅係，胰島素係一個好唔準確嘅機關，永遠都會分泌過量。換句話講，你嘅血糖水平有幾高，之後就會有幾低，造成血糖波動。
因為血糖高會有生命危險，我哋身體為咗保護我哋，寧願分泌過多胰島素，壓低血糖，但血糖低會刺激食慾。
另一方面，當你進食過量澱粉質，血糖長期處於高水平，代表胰島素長期要開工，當「霞姨」每分鐘都敲門問你（細胞）食唔食飯嘅時候，就好似狼來了嘅故事咁，你唔會再理佢。呢個就係胰島素阻抗。
多囊（PCOS）、糖尿病、肥胖就係因為胰島素阻抗而導致減肥困難。因為當細胞拒絕接收胰島素送來嘅葡萄糖，呢啲葡萄糖最後會變咗脂肪儲存（前提係肝臟同肌肉嘅糖都滿晒），亦都解釋咗點解健身可以改善胰島素阻抗，因為清空咗肌肉入面嘅糖。
基本上所有食落肚，消化到嘅碳水，最終都會變成葡萄糖（碳水嘅最基本單位，等同蛋白質嘅氨基酸）。呢啲葡萄糖第一時間會入咗血液裏面，但血液承載糖嘅能力有限，一般來說，只有5-10克。多出嚟嘅糖，就會交俾胰島素處理。
首先，胰島素會將多出嚟嘅糖，送去全身細胞，好似「霞姨派飯」咁，逐間逐戶敲門送外賣。
派剩嘅葡萄糖，有三個結局：
1. 送去肝臟（變咗肝糖）
2. 送去肌肉（變咗肌糖）
3. 送去脂肪細胞（理論上可以無上限儲存）
好在胰島素係冇選擇困難症，首先一定係肝臟先，因為肝糖負責供應器官運作，對身體好重要。其次，就係肌肉。如果肝臟係一個迷你倉，肌肉就係一個大貨倉，而且係可以擴建嘅大貨倉。肝臟儲糖量大約100g，每個人都差唔多，後天好難改變。肌肉儲糖量大約200-500g，你會見到範圍好大，因為我哋可以透過增肌改變。如果最後都裝唔晒，就會打包變咗脂肪儲存喺身體各個地方。
添加糖成份好簡單，通常有兩種單醣組成，葡萄糖同果糖。所以消化速度極快。
葡萄糖：升糖指數嘅benchmark，100，無需任何轉化直接可以被人體所用，對胰島素阻抗同糖尿病人十分唔友善。
另一方面，因為呢個性質，運動員或者病人或者需要快速補充能量嘅情況下，葡萄糖不可或缺。
果糖：一定要先經過肝臟，轉化為葡萄糖，人體先可以用。所以升糖指數低。但會對肝臟造成壓力，長期大量攝取的話，會造成脂肪肝同尿酸過高，係內臟脂肪嘅元兇。
你見到市面上嘅白砂糖、紅糖、蔗糖、冰糖、果葡糖漿、粟米糖漿、麥芽糖漿等等，全部都係同一樣嘢：葡萄糖加果糖組成嘅添加糖，營養同健康角度上冇任何分別，只係味道不同。
順帶一提，呢度講嘅果糖，同生果入面嘅果糖係一樣。但生果入面嘅碳水，唔係剩係得果糖，仲有我哋嘅朋友，膳食纖維。互相抵銷嘅情況下，生果其實係可以食用，不過要注意食用嘅方式同份量。例如榨汁同連皮食效果差好遠。不過今時今日嘅生果營養，未必同營養標籤上嘅一樣，商人為咗追求口感，透過改造，越嚟越甜，果糖含量越嚟越高。所以個人係唔建議減肥期間食生果，要食都只可以食少量。
首先我哋講講碳水化合物嘅基本構成，分三類：
單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖
雙醣：由兩個單醣結合，例如半乳糖加葡萄糖等於乳糖、葡萄糖加果糖等於砂糖
多醣：由大量醣分子結合而成，例如成千上萬個葡萄糖結合會變咗「澱粉質」
好似砌Lego咁，唔同單醣互相結合，會變咗唔同雙醣，再結合會變咗多醣。記住，越複雜嘅結構，人體消化得越慢，越簡單消化速度就越快，呢個concept去到之後好重要。
以上係化學嘅角度，唔多講。從食物嘅角度，好多嘢都係碳水，好多人以為碳水等於澱粉質，其實澱粉質只不過係碳水其中一種。
我哋可以從兩個角度，熱量同飽肚感，去睇減肥應該食邊類型嘅碳水？
高熱量高飽肚感：澱粉質
高熱量低飽肚感：添加糖
低熱量高飽肚感：膳食纖維
低熱量低飽肚感：糖醇（代糖）
答案呼之欲出。最應該食嘅係「低熱量高飽肚感」，最唔應該食嘅係「高熱量低飽肚感」。
排名第一係膳食纖維，簡單啲講，就係各式各樣嘅菜。佢屬於多醣，結構上好難消化，消化唔到嘅殘餘物落到小腸係好好嘅益生元（益生菌嘅食物）。熱量每一克只有兩大卡，係普通碳水嘅一半。有強烈嘅飽肚感，同較低熱量。
排名第二係澱粉質，都係一種多醣，由大量葡萄糖組成，可以快速為人體提供能量。熱量係每克四大卡。佢唔可以直接幫助減肥，但冇佢人體會出現好多問題，所以進食嘅份量同時十分重要，呢個我哋下個章節再講。
排名第三係代糖，熱量好低，人工代糖嘅熱量直程可以忽略不計（因為用量極少），可以視為「添加糖」嘅替代品，滿足大腦對甜味嘅需求。
最唔應該食，就係添加糖，高熱量，低飽肚感，消化極快，會引起血糖波動，刺激食慾。
