《拌麵》

所謂拉麵是由「麵、湯、配料」三種要素而成。但是這種「拌麵」沒有湯。中國就稱為「拌麵」,或者四川担担麵原本就沒有湯汁,歴史上也有存在這樣的麵食菜單。日本被稱為「油麵」,油醬料與麵攪拌後食用從半世紀前就已存在。近年來那以各種形態誕生了油麵進化型。依吃的方式看起來有時像義大利麵。這種可以期待今後的變化與進化。

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