提到拉麵的麵碗,這也是拉麵的獨特魅力之一。
根據《特愛拉麵》的記載,拉麵麵碗的外形,分為
①牡丹形、②扇形、③梅形、④百合形,各有特徵。
牡丹形麵碗較為圓潤,盛裝麵食較具份量。
扇形麵碗強調的是麵食的質地,更甚於份量。
百合形麵碗的碗口設計,讓喝湯時更有趣味性。
梅形麵碗是最適合拉麵的外形,這個設計易於用手捧著食用。通常在吃拉麵的時候會用手拿著麵碗,因此碗底的高度以手指易於固定的1至2公分為佳,白瓷的梅形麵碗是最佳的形態。
仔細觀察麵碗上的圖案,龍是中國古代帝王的象徵,與皇后的象徵鳳凰成對。囍字代表新郎新娘結婚時的雙喜臨門,四方形漩渦的八卦,是有驅魔涵義的蜘蛛絲圖案。應該找不到其他的器皿,會比拉麵麵碗的圖案更為華麗,並具有如此豐富的吉利象徵。
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